It’s Time to Revisit the ‘Restaurant of the Future’ — QSR

This is a summary of the content that was originally published on 27 June 2023 by Danny Klein, for QSR. Image by Taco Bell. You can read the original publication HERE.

ENGLISH

• Deloitte’s latest report shows that 55% of customers are dining in-person at the same or higher rate than before the pandemic, while 69% are ordering takeout or delivery at the same or higher frequency.
• The pandemic has shifted the way guests interact with restaurant brands, with a focus on convenience and frictionless digital engagement.
• The report highlights seven top value definitions for customers: food quality, portion size, pricing, service, experience, cutting corners, and consistent execution.
• To deliver effective value, restaurants should invest in personalization engines, diversified offerings, and channel-specific promotions.
• Frictionless digital experiences are preferred by customers, with 40% opting to order directly from restaurant websites, and restaurants should work to make their direct-order channels competitive with third-party options.
• The report also predicts increased adoption of automation technologies in restaurants, such as drone/driverless car delivery, voice-automated ordering systems, and robotic food preparation.

ESPAÑOL

• Un informe de Deloitte revela que el 55% de los clientes encuestados en marzo de 2023 afirman que su frecuencia de comer en el lugar o pedir comida para llevar es igual o mayor que antes de la pandemia.
• Aunque la pandemia no frenó el apetito de los consumidores, sí cambió la forma en que interactúan con las marcas. La conveniencia y la experiencia digital sin fricciones siguen siendo importantes para los clientes.
• El informe identifica siete definiciones principales de valor para los consumidores en la industria de restaurantes, incluyendo la calidad de la comida, el tamaño de las porciones, el precio, el servicio, la experiencia, la consistencia y la optimización de la ejecución.
• Los restaurantes deben invertir en herramientas de personalización, ofertas diversificadas y promociones específicas para canales (como servicio para llevar o en el lugar) para maximizar la experiencia del cliente y fomentar el crecimiento a largo plazo.
• El informe también destaca la importancia de una experiencia digital sin fricciones, incluyendo la implementación de prácticas digitales utilizadas en otras industrias, como el uso de pantallas de confirmación de pedidos y la adopción de tecnologías automatizadas como el uso de drones y sistemas de pedidos por voz.
• Se espera que haya una mayor automatización en los restaurantes, tanto en tecnologías de atención al cliente como en tareas internas, lo que podría llevar a cambios en la estructura laboral y roles de los empleados.

PORTUGUÊS

• Um relatório da Deloitte revela que 55% dos clientes pesquisados em março de 2023 afirmaram que sua frequência de refeições em restaurantes ou pedidos para viagem é igual ou maior do que antes da pandemia.
• Embora a pandemia não tenha diminuído o apetite dos consumidores, ela mudou a forma como eles interagem com as marcas. A conveniência e a experiência digital sem atritos continuam sendo importantes para os clientes.
• O relatório identifica sete definições principais de valor para os consumidores na indústria de restaurantes, incluindo qualidade da comida, tamanho das porções, preço, serviço, experiência, consistência e otimização da execução.
• Os restaurantes devem investir em ferramentas de personalização, ofertas diversificadas e promoções específicas para canais (como serviço para viagem ou no local) para maximizar a experiência do cliente e estimular o crescimento a longo prazo.
• O relatório também destaca a importância de uma experiência digital sem atritos, incluindo a adoção de práticas digitais utilizadas em outras indústrias, como o uso de painéis de confirmação de pedidos e a adoção de tecnologias automatizadas, como o uso de drones e sistemas de pedidos por voz.
• Espera-se uma maior automação nos restaurantes, tanto em tecnologias de atendimento ao cliente quanto em tarefas internas, o que pode levar a mudanças na estrutura de trabalho e nos papéis dos funcionários.