The strange future of lab-grown meat — The Fern
This is a summary of the content that was originally published on 17 December 2024 by Joe Fassler, for The Fern. Image by Paulina Almira.
ENGLISH
- Australian biotech startup Vow is producing lab-grown meat from quail cells in a large bioreactor.
Vow has received nearly $50 million in funding and has installed a second, larger bioreactor to increase production. - Rather than focusing on traditional meat products like chicken nuggets and burgers, Vow is creating niche, luxury products known as “weird meat” that feature tastes and textures that don’t exist in nature.
- Vow has experimented with cell lines from over 50 different animal species, including buffalo, kangaroo, and whale.
- The company’s approach is to grow what cells grow best in order to produce meat at scale.
- Vow’s products are currently expensive, but the company hopes to gradually lower costs through continued research and development.
ESPAÑOL
- La startup biotecnológica australiana Vow está produciendo carne cultivada en laboratorio a partir de células de codorniz en un bioreactor grande.
- Vow ha recibido casi $50 millones en financiamiento y ha instalado un segundo bioreactor más grande para aumentar la producción.
- En lugar de centrarse en productos cárnicos tradicionales como nuggets de pollo y hamburguesas,
- Vow está creando productos de nicho de lujo conocidos como “carne extraña” que ofrecen sabores y texturas que no existen en la naturaleza.
- Vow ha experimentado con líneas celulares de más de 50 especies animales diferentes, incluyendo búfalos, canguros y ballenas.
- El enfoque de la empresa es cultivar lo que las células cultivan mejor para producir carne a gran escala.
- Los productos de Vow son actualmente costosos, pero la empresa espera reducir gradualmente los costos mediante una investigación y desarrollo continuos.
PORTUGUÊS
- A startup de biotecnologia australiana Vow está produzindo carne cultivada em laboratório a partir de células de codorna em um grande biorreator.
- A Vow recebeu quase $50 milhões em financiamento e instalou um segundo biorreator maior para aumentar a produção.
- Em vez de focar em produtos cárneos tradicionais, como nuggets de frango e hambúrgueres, a Vow está criando produtos de nicho de luxo conhecidos como “carne estranha” que apresentam sabores e texturas que não existem na natureza.
- A Vow experimentou com linhas celulares de mais de 50 espécies animais diferentes, incluindo búfalos, cangurus e baleias.
- A abordagem da empresa é cultivar o que as células cultivam melhor para produzir carne em grande escala.
- Os produtos da Vow são atualmente caros, mas a empresa espera reduzir gradualmente os custos por meio de pesquisa e desenvolvimento contínuos.