The alcoholic beverage industry is leaning into AI in more ways than you think — Fast Company
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This is a summary of the content that was originally published on 20 July 2024 by John Kell, for Fast Company. Image by Andrew Patrick/Pexels, Tara Winstead/Pexels.
ENGLISH
- Rising global temperatures are pushing wineries to use AI for resilience against climate change, helping to model temperature scenarios, predict fermentation conditions, and improve irrigation.
- Alcoholic beverage brands are early in AI adoption, using it to inform chemistry and create new flavors, aiming to attract consumers amid declining global demand for alcoholic beverages.
- Younger adults in the U.S. are drinking less alcohol, affecting different sectors, with beer consumption at its lowest since 1999 and winemakers struggling to attract millennials and Gen Z.
- Advanced AI technologies, like automation and robotics, benefit larger brands but are also used across Treasury Wine Estates’ global portfolio for precise irrigation and pest control.
- Tech startup Tastry uses AI to analyze wine blends, optimizing chemistry to match consumer preferences, challenging traditional market research methods.
- Companies like Diageo use AI to predict flavor preferences, leading to successful product innovations, such as fruity whiskeys, and planning future trends and promotions based on AI insights.
ESPAÑOL
- El aumento de las temperaturas globales está llevando a las bodegas a usar la IA para ser más resilientes frente al cambio climático, ayudando a modelar escenarios de temperatura, predecir condiciones de fermentación y mejorar el riego.
- Las marcas de bebidas alcohólicas están en las primeras etapas de adopción de la IA, usándola para informar sobre la química y crear nuevos sabores, con el objetivo de atraer a los consumidores en medio de la disminución de la demanda global de bebidas alcohólicas.
- Los adultos jóvenes en EE. UU. están bebiendo menos alcohol, lo que afecta a diferentes sectores, con el consumo de cerveza en su nivel más bajo desde 1999 y los productores de vino luchando por atraer a los millennials y la Generación Z.
- Las tecnologías avanzadas de IA, como la automatización y la robótica, benefician a las marcas más grandes, pero también se utilizan en la cartera global de Treasury Wine Estates para un riego preciso y control de plagas.
- La startup tecnológica Tastry usa la IA para analizar mezclas de vino, optimizando la química para coincidir con las preferencias de los consumidores, desafiando los métodos tradicionales de investigación de mercado.
- Empresas como Diageo usan la IA para predecir preferencias de sabor, lo que lleva a innovaciones exitosas de productos, como whiskies afrutados, y planificar futuras tendencias y promociones basadas en las perspectivas de la IA.
PORTUGUÊS
- O aumento das temperaturas globais está levando as vinícolas a usar IA para serem mais resilientes às mudanças climáticas, ajudando a modelar cenários de temperatura, prever condições de fermentação e melhorar a irrigação.
- As marcas de bebidas alcoólicas estão nas primeiras fases de adoção de IA, utilizando-a para informar a química e criar novos sabores, visando atrair consumidores em meio à queda na demanda global por bebidas alcoólicas.
- Os jovens adultos nos EUA estão bebendo menos álcool, afetando diferentes setores, com o consumo de cerveja em seu nível mais baixo desde 1999 e os produtores de vinho lutando para atrair millennials e a Geração Z.
- Tecnologias avançadas de IA, como automação e robótica, beneficiam marcas maiores, mas também são usadas em todo o portfólio global da Treasury Wine Estates para irrigação precisa e controle de pragas.
- A startup tecnológica Tastry usa IA para analisar misturas de vinhos, otimizando a química para corresponder às preferências dos consumidores, desafiando os métodos tradicionais de pesquisa de mercado.
- Empresas como a Diageo usam IA para prever preferências de sabor, levando a inovações de produtos bem-sucedidas, como uísques frutados, e planejando tendências e promoções futuras com base nas percepções da IA.