The alcoholic beverage industry is leaning into AI in more ways than you think — Fast Company

This is a summary of the content that was originally published on 20 July 2024 by John Kell, for Fast Company. Image by Andrew Patrick/Pexels, Tara Winstead/Pexels.

ENGLISH

Rising global temperatures are pushing wineries to use AI for resilience against climate change, helping to model temperature scenarios, predict fermentation conditions, and improve irrigation.
Alcoholic beverage brands are early in AI adoption, using it to inform chemistry and create new flavors, aiming to attract consumers amid declining global demand for alcoholic beverages.
Younger adults in the U.S. are drinking less alcohol, affecting different sectors, with beer consumption at its lowest since 1999 and winemakers struggling to attract millennials and Gen Z.
Advanced AI technologies, like automation and robotics, benefit larger brands but are also used across Treasury Wine Estates’ global portfolio for precise irrigation and pest control.
Tech startup Tastry uses AI to analyze wine blends, optimizing chemistry to match consumer preferences, challenging traditional market research methods.
Companies like Diageo use AI to predict flavor preferences, leading to successful product innovations, such as fruity whiskeys, and planning future trends and promotions based on AI insights.

ESPAÑOL

El aumento de las temperaturas globales está llevando a las bodegas a usar la IA para ser más resilientes frente al cambio climático, ayudando a modelar escenarios de temperatura, predecir condiciones de fermentación y mejorar el riego.
Las marcas de bebidas alcohólicas están en las primeras etapas de adopción de la IA, usándola para informar sobre la química y crear nuevos sabores, con el objetivo de atraer a los consumidores en medio de la disminución de la demanda global de bebidas alcohólicas.
Los adultos jóvenes en EE. UU. están bebiendo menos alcohol, lo que afecta a diferentes sectores, con el consumo de cerveza en su nivel más bajo desde 1999 y los productores de vino luchando por atraer a los millennials y la Generación Z.
Las tecnologías avanzadas de IA, como la automatización y la robótica, benefician a las marcas más grandes, pero también se utilizan en la cartera global de Treasury Wine Estates para un riego preciso y control de plagas.
La startup tecnológica Tastry usa la IA para analizar mezclas de vino, optimizando la química para coincidir con las preferencias de los consumidores, desafiando los métodos tradicionales de investigación de mercado.
Empresas como Diageo usan la IA para predecir preferencias de sabor, lo que lleva a innovaciones exitosas de productos, como whiskies afrutados, y planificar futuras tendencias y promociones basadas en las perspectivas de la IA.

PORTUGUÊS

O aumento das temperaturas globais está levando as vinícolas a usar IA para serem mais resilientes às mudanças climáticas, ajudando a modelar cenários de temperatura, prever condições de fermentação e melhorar a irrigação.
As marcas de bebidas alcoólicas estão nas primeiras fases de adoção de IA, utilizando-a para informar a química e criar novos sabores, visando atrair consumidores em meio à queda na demanda global por bebidas alcoólicas.
Os jovens adultos nos EUA estão bebendo menos álcool, afetando diferentes setores, com o consumo de cerveja em seu nível mais baixo desde 1999 e os produtores de vinho lutando para atrair millennials e a Geração Z.
Tecnologias avançadas de IA, como automação e robótica, beneficiam marcas maiores, mas também são usadas em todo o portfólio global da Treasury Wine Estates para irrigação precisa e controle de pragas.
A startup tecnológica Tastry usa IA para analisar misturas de vinhos, otimizando a química para corresponder às preferências dos consumidores, desafiando os métodos tradicionais de pesquisa de mercado.
Empresas como a Diageo usam IA para prever preferências de sabor, levando a inovações de produtos bem-sucedidas, como uísques frutados, e planejando tendências e promoções futuras com base nas percepções da IA.