Converting Food Tradition Into Science With The Periodic Table Of Food — Forbes
This is a summary of the content that was originally published on 21 May 2024 by Daphne Ewing-Chow, for Forbes. Image by Getty.
ENGLISH
- ohn de la Parra’s childhood interest in plants led to his career as an ethnobotanist and plant chemist, now directing the Food Initiative at The Rockefeller Foundation.
- Traditional societies have long recognized the medicinal properties of foods, but modern science has only begun to explore these aspects.
- The Periodic Table of Food Initiative (PTFI) aims to catalog and understand the biochemical properties of food using advanced technologies.
- PTFI has curated an initial list of 1,650 foods, with detailed data on about 500, revealing many previously undocumented biomolecules.
- The initiative emphasizes the importance of traditional ecological knowledge and aims to bridge the gap between ancient wisdom and modern science.
- PTFI’s efforts support sustainability, dietary diversity, and resilience, addressing diet-related diseases and climate change through a comprehensive understanding of food.
ESPAÑOL
- El interés infantil de John de la Parra por las plantas lo llevó a su carrera como etnobotánico y químico de plantas, ahora dirigiendo la Iniciativa de Alimentos en la Fundación Rockefeller.
- Las sociedades tradicionales han reconocido durante mucho tiempo las propiedades medicinales de los alimentos, pero la ciencia moderna apenas ha comenzado a explorar estos aspectos.
- La Iniciativa de la Tabla Periódica de los Alimentos (PTFI) tiene como objetivo catalogar y comprender las propiedades bioquímicas de los alimentos utilizando tecnologías avanzadas.
- PTFI ha recopilado una lista inicial de 1,650 alimentos, con datos detallados sobre unos 500, revelando muchos biomoléculas previamente no documentadas.
- La iniciativa enfatiza la importancia del conocimiento ecológico tradicional y tiene como objetivo cerrar la brecha entre la sabiduría antigua y la ciencia moderna.
- Los esfuerzos de PTFI apoyan la sostenibilidad, la diversidad dietética y la resiliencia, abordando las enfermedades relacionadas con la dieta y el cambio climático a través de una comprensión integral de los alimentos.
PORTUGUÊS
- O interesse infantil de John de la Parra por plantas o levou à sua carreira como etnobotânico e químico de plantas, agora dirigindo a Iniciativa de Alimentos na Fundação Rockefeller.
- As sociedades tradicionais há muito reconhecem as propriedades medicinais dos alimentos, mas a ciência moderna apenas começou a explorar esses aspectos.
- A Iniciativa da Tabela Periódica dos Alimentos (PTFI) visa catalogar e entender as propriedades bioquímicas dos alimentos usando tecnologias avançadas.
- A PTFI compilou uma lista inicial de 1.650 alimentos, com dados detalhados sobre cerca de 500, revelando muitas biomoléculas previamente não documentadas.
- A iniciativa enfatiza a importância do conhecimento ecológico tradicional e visa fechar a lacuna entre a sabedoria antiga e a ciência moderna.
- Os esforços da PTFI apoiam a sustentabilidade, a diversidade dietética e a resiliência, abordando doenças relacionadas à dieta e mudanças climáticas por meio de uma compreensão abrangente dos alimentos.