Converting Food Tradition Into Science With The Periodic Table Of Food — Forbes

This is a summary of the content that was originally published on 21 maio 2024 by Daphne Ewing-Chow, for Forbes. Image by Getty.

INGLÊS

ohn de la Parra’s childhood interest in plants led to his career as an ethnobotanist and plant chemist, now directing the Food Initiative at The Rockefeller Foundation.
Traditional societies have long recognized the medicinal properties of foods, but modern science has only begun to explore these aspects.
The Periodic Table of Food Initiative (PTFI) aims to catalog and understand the biochemical properties of food using advanced technologies.
PTFI has curated an initial list of 1,650 foods, with detailed data on about 500, revealing many previously undocumented biomolecules.
The initiative emphasizes the importance of traditional ecological knowledge and aims to bridge the gap between ancient wisdom and modern science.
PTFI’s efforts support sustainability, dietary diversity, and resilience, addressing diet-related diseases and climate change through a comprehensive understanding of food.

ESPAÑOL

El interés infantil de John de la Parra por las plantas lo llevó a su carrera como etnobotánico y químico de plantas, ahora dirigiendo la Iniciativa de Alimentos en la Fundación Rockefeller.
Las sociedades tradicionales han reconocido durante mucho tiempo las propiedades medicinales de los alimentos, pero la ciencia moderna apenas ha comenzado a explorar estos aspectos.
La Iniciativa de la Tabla Periódica de los Alimentos (PTFI) tiene como objetivo catalogar y comprender las propiedades bioquímicas de los alimentos utilizando tecnologías avanzadas.
PTFI ha recopilado una lista inicial de 1,650 alimentos, con datos detallados sobre unos 500, revelando muchos biomoléculas previamente no documentadas.
La iniciativa enfatiza la importancia del conocimiento ecológico tradicional y tiene como objetivo cerrar la brecha entre la sabiduría antigua y la ciencia moderna.
Los esfuerzos de PTFI apoyan la sostenibilidad, la diversidad dietética y la resiliencia, abordando las enfermedades relacionadas con la dieta y el cambio climático a través de una comprensión integral de los alimentos.

PORTUGUÊS

O interesse infantil de John de la Parra por plantas o levou à sua carreira como etnobotânico e químico de plantas, agora dirigindo a Iniciativa de Alimentos na Fundação Rockefeller.
As sociedades tradicionais há muito reconhecem as propriedades medicinais dos alimentos, mas a ciência moderna apenas começou a explorar esses aspectos.
A Iniciativa da Tabela Periódica dos Alimentos (PTFI) visa catalogar e entender as propriedades bioquímicas dos alimentos usando tecnologias avançadas.
A PTFI compilou uma lista inicial de 1.650 alimentos, com dados detalhados sobre cerca de 500, revelando muitas biomoléculas previamente não documentadas.
A iniciativa enfatiza a importância do conhecimento ecológico tradicional e visa fechar a lacuna entre a sabedoria antiga e a ciência moderna.
Os esforços da PTFI apoiam a sustentabilidade, a diversidade dietética e a resiliência, abordando doenças relacionadas à dieta e mudanças climáticas por meio de uma compreensão abrangente dos alimentos.