O 15º Relatório Anual de Tendências em Alimentos e Bebidas da McKinney explora a "Vibe Whiplash", destacando as tendências em Cultura, Bem-estar, Tecnologia e Responsabilidade Social.
Um novo estudo visa compreender melhor os mecanismos biofísicos subjacentes às sensações gustativas, o que pode levar ao desenvolvimento de produtos alimentícios mais saudáveis sem comprometer a sensação na boca.
Um estudo do The George Institute for Global Health e do Imperial College London, publicado na Nature Food, revela que escolher alimentos mais ecológicos e
Um estudo recente revela que as considerações sobre o bem-estar animal influenciam significativamente as escolhas dos consumidores em relação à carne e aos laticínios, superando as preocupações com a sustentabilidade ambiental. Embora os consumidores reconheçam a
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Um relatório recente da McKinsey & Company destaca o crescente interesse e investimento em novos ingredientes alimentícios, especialmente aqueles desenvolvidos por meio da biotecnologia. O relatório, de autoria de
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