Upside Foods suspende temporariamente os planos da fábrica de Rubicon

A Upside Foods, uma das principais empresas do setor de carne cultivada, anunciou recentemente uma mudança estratégica em seus planos de expansão, adiando a construção de sua fábrica Rubicon em Glenview, Illinois. Essa decisão, revelada em uma correspondência obtida pela WIRED, reflete a resposta da empresa à dinâmica do mercado em evolução e às considerações financeiras.

Inicialmente revelada em setembro de 2023, a fábrica de Rubicon foi planejada para ser um empreendimento significativo, com uma área de 187.000 pés quadrados e uma capacidade inicial para produzir milhões de libras de carne fermentada em biorreator anualmente. No entanto, a Upside optou por redirecionar os recursos para reforçar suas instalações existentes em Emeryville, Califórnia, antes de prosseguir com a fábrica de Illinois.

A CEO Uma Valeti delineou a lógica por trás dessa decisão, enfatizando a economia de custos associada à expansão das operações em Emeryville em comparação com a fase inicial da Rubicon. Essa mudança resultou na eliminação de funções específicas relacionadas à fábrica de Illinois, afetando 16 funcionários em toda a organização.

Apesar desses ajustes, a Upside reafirma seu compromisso com o avanço da tecnologia de carne cultivada. A empresa pretende aproveitar seus recursos aprimorados em Emeryville para dimensionar e comercializar produtos de última geração. Embora a construção da Rubicon possa ser temporariamente adiada, a dedicação da Upside à inovação e à sustentabilidade permanece inabalável.