{"id":14165,"date":"2024-05-30T14:31:43","date_gmt":"2024-05-30T18:31:43","guid":{"rendered":"https:\/\/tribu.la\/?p=14165"},"modified":"2024-06-03T14:37:53","modified_gmt":"2024-06-03T18:37:53","slug":"optimizar-las-cadenas-de-frio-podria-reducir-a-la-mitad-el-desperdicio-mundial-de-alimentos-y-disminuir-las-emisiones-en-un-41-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribu.la\/es\/optimizar-las-cadenas-de-frio-podria-reducir-a-la-mitad-el-desperdicio-mundial-de-alimentos-y-disminuir-las-emisiones-en-un-41-estudio\/","title":{"rendered":"Optimizar las cadenas de fr\u00edo podr\u00eda reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos y disminuir las emisiones en 41%, seg\u00fan un estudio"},"content":{"rendered":"<p>Un estudio reciente de la Universidad de Michigan <a href=\"https:\/\/iopscience.iop.org\/article\/10.1088\/1748-9326\/ad4c7b\">estudiar<\/a> revela que casi la mitad del desperdicio mundial de alimentos, aproximadamente 620 millones de toneladas m\u00e9tricas, podr\u00eda evitarse mediante cadenas de suministro de alimentos totalmente refrigeradas, o \"cadenas de fr\u00edo\". Publicado en Environmental Research Letters, el estudio destaca que las cadenas de fr\u00edo podr\u00edan reducir las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con el desperdicio de alimentos en 41% en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>Es posible lograr reducciones significativas en el \u00c1frica subsahariana y en el sur y sureste de Asia, donde la refrigeraci\u00f3n optimizada podr\u00eda disminuir las p\u00e9rdidas de alimentos en 47% y 45%, respectivamente, y reducir las emisiones en 66% y 54%. El autor principal, Aaron Friedman-Heiman, estudiante de m\u00e1ster en la UM, destac\u00f3 la gran oportunidad de reducir los 1.300 millones de toneladas anuales de alimentos desperdiciados mediante la optimizaci\u00f3n de la cadena de suministro.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-fluent-crm-conditional-content\"><div class=\"fc-cond-blocks\">\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-link-color wp-elements-7c1a4c1ee8bafae5d5065b126af965af\" style=\"color:#555555\"><strong>No se lo pierda.<\/strong> Suscr\u00edbase a nuestro bolet\u00edn para recibir los \u00faltimos contenidos directamente en su bandeja de entrada, o <a href=\"https:\/\/tribu.la\/es\/registrese-en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">reg\u00edstrese en<\/a> GRATIS para obtener acceso completo.<\/p>\n\n\n<div class='fluentform ff-default fluentform_wrapper_2  ff_guten_block ff_guten_block-2 ffs_default_wrap'><form data-form_id=\"2\" id=\"fluentform_2\" class=\"frm-fluent-form fluent_form_2 ff-el-form-top ff_form_instance_2_1 ff-form-loading ffs_default\" data-form_instance=\"ff_form_instance_2_1\" method=\"POST\" action=\"\" ><fieldset  style=\"border: none!important;margin: 0!important;padding: 0!important;background-color: transparent!important;box-shadow: none!important;outline: none!important; min-inline-size: 100%;\">\n                    <legend class=\"ff_screen_reader_title\" style=\"display: block; margin: 0!important;padding: 0!important;height: 0!important;text-indent: -999999px;width: 0!important;overflow:hidden;\">Formulario de suscripci\u00f3n<\/legend><input type='hidden' name='__fluent_form_embded_post_id' value='14165' \/><input type=\"hidden\" id=\"_fluentform_2_fluentformnonce\" name=\"_fluentform_2_fluentformnonce\" value=\"95ba63df68\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wp_http_referer\" value=\"\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14165\" \/><div data-name=\"ff_cn_id_1\"  class='ff-t-container ff-column-container ff_columns_total_2'><div class='ff-t-cell ff-t-column-1' style='flex-basis: 65%;'><div class='ff-el-group'><div class='ff-el-input--content'><input type=\"email\" name=\"email\" id=\"ff_2_email\" class=\"ff-el-form-control\" placeholder=\"Su correo electr\u00f3nico\" data-name=\"email\"  aria-invalid=\"false\" aria-required=\"true\"><\/div><\/div><\/div><div class='ff-t-cell ff-t-column-2' style='flex-basis: 35%;'><div class='ff-el-group ff-text-left ff_submit_btn_wrapper ff_submit_btn_wrapper_custom'><button class=\"ff-btn ff-btn-submit ff-btn-md ff_btn_style wpf_has_custom_css\" type=\"submit\" name=\"custom_submit_button-2_1\" data-name=\"custom_submit_button-2_1\"  aria-label=\"Suscr\u00edbase a\">Suscr\u00edbase a<\/button><style>form.fluent_form_2 .wpf_has_custom_css.ff-btn-submit { background-color:rgba(0, 0, 0, 1);border-color:rgba(0, 0, 0, 1);color:#ffffff;min-width:100%; }form.fluent_form_2 .wpf_has_custom_css.ff-btn-submit:hover { background-color:#ffffff;border-color:#409EFF;color:#409EFF;min-width:100%; } <\/style><\/div><\/div><\/div><\/fieldset><input type=\"hidden\" name=\"trp-form-language\" value=\"es\"\/><\/form><div id='fluentform_2_errors' class='ff-errors-in-stack ff_form_instance_2_1 ff-form-loading_errors ff_form_instance_2_1_errors'><\/div><\/div>            <script type=\"text\/javascript\">\n                window.fluent_form_ff_form_instance_2_1 = {\"id\":\"2\",\"settings\":{\"layout\":{\"labelPlacement\":\"top\",\"helpMessagePlacement\":\"with_label\",\"errorMessagePlacement\":\"inline\",\"asteriskPlacement\":\"\"},\"restrictions\":{\"denyEmptySubmission\":{\"enabled\":false}}},\"form_instance\":\"ff_form_instance_2_1\",\"form_id_selector\":\"fluentform_2\",\"rules\":{\"email\":{\"required\":{\"value\":true,\"message\":\"This field is required\"},\"email\":{\"value\":true,\"message\":\"This field must contain a valid email\"}}},\"debounce_time\":300};\n                            <\/script>\n            \n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>El estudio, del que es coautora la profesora Shelie Miller, se centra en las p\u00e9rdidas de alimentos desde despu\u00e9s de la cosecha hasta la venta al por menor, excluyendo las p\u00e9rdidas en la granja y en el hogar, y tiene en cuenta las emisiones procedentes de la producci\u00f3n de alimentos, pero no de la refrigeraci\u00f3n. Financiado en parte por Carrier Global Corp, el estudio revela que las mayores mejoras pueden lograrse en las econom\u00edas menos industrializadas optimizando la cadena de suministro desde la granja hasta el consumidor. En cambio, en Norteam\u00e9rica y Europa, la mayor parte de las p\u00e9rdidas de alimentos se producen en los hogares.<\/p>\n\n\n\n<p>La investigaci\u00f3n subraya la importancia de reducir las p\u00e9rdidas de alimentos relacionadas con la carne, debido a la elevada intensidad de gases de efecto invernadero de su producci\u00f3n. El estudio tambi\u00e9n constata que los sistemas localizados \"de la granja a la mesa\" producen menos p\u00e9rdidas de alimentos que las cadenas de fr\u00edo mundiales optimizadas, lo que pone de relieve el valor de apoyar los sistemas alimentarios locales.<\/p>\n\n\n\n<p>Los investigadores desarrollaron una herramienta de estimaci\u00f3n de la p\u00e9rdida de alimentos para evaluar el impacto de la mejora del acceso a la cadena de fr\u00edo en la p\u00e9rdida de alimentos y las emisiones de siete tipos de alimentos en siete regiones. Su an\u00e1lisis muestra que una infraestructura de refrigeraci\u00f3n optimizada podr\u00eda reducir la p\u00e9rdida mundial de alimentos en hasta 620 millones de toneladas m\u00e9tricas al a\u00f1o, con una reducci\u00f3n de emisiones equivalente a 28% de las emisiones anuales de gases de efecto invernadero de Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio subraya la necesidad de tomar decisiones de inversi\u00f3n estrat\u00e9gicas para maximizar los resultados, con diferentes prioridades para la erradicaci\u00f3n del hambre y la acci\u00f3n por el clima. En general, la investigaci\u00f3n destaca el potencial de la optimizaci\u00f3n de la cadena de fr\u00edo para reducir significativamente el desperdicio mundial de alimentos y su impacto medioambiental.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A recent University of Michigan study reveals that nearly half of global food waste, approximately 620 million metric tons, could be prevented through fully refrigerated&hellip;<\/p>","protected":false},"author":16,"featured_media":14166,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[],"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[723],"tags":[724,246,548],"class_list":["post-14165","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-science","tag-cold-chain","tag-food-waste","tag-research"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/tribu.la\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/freezer.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-11 12:33:43","action":"category","newStatus":"draft","terms":[337],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14165","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14165"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14165\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14165"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}