Givaudan, l\u00edder mundial en la creaci\u00f3n de aromas y fragancias, y la Universidad de California en Berkeley han publicado su quinta investigaci\u00f3n anual en colaboraci\u00f3n, en la que revelan ideas transformadoras para aumentar la eficiencia en la producci\u00f3n de prote\u00ednas alternativas. El \u00faltimo libro blanco, titulado \"10 v\u00edas alternativas para la obtenci\u00f3n de prote\u00ednas: Oportunidades para una mayor eficiencia', presenta una visi\u00f3n global de los retos y oportunidades, ofreciendo pasos pr\u00e1cticos para que los agentes de la industria creen productos proteicos alternativos atractivos, nutritivos y rentables.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n, realizada en colaboraci\u00f3n con el Programa de Desarrollo de Productos de la Universidad de California en Berkeley, destaca la importancia de las prote\u00ednas alternativas para reducir el impacto ambiental y mejorar la salud humana. Las conclusiones pretenden orientar a los productores en la creaci\u00f3n de productos que no s\u00f3lo sean sabrosos y saludables, sino tambi\u00e9n sostenibles desde el punto de vista medioambiental.<\/p>\n\n\n\n
El libro blanco examina los retos a los que se enfrenta la industria de las prote\u00ednas alternativas, incluidos los problemas de la cadena de suministro, el consumo de recursos, la ampliaci\u00f3n de la producci\u00f3n y los precios competitivos. Al abordar estos obst\u00e1culos, la investigaci\u00f3n identifica diez v\u00edas claras y viables para que los productores de prote\u00ednas alternativas mejoren su eficiencia. Esto incluye estrategias para identificar combinaciones \u00f3ptimas de ingredientes, reducir el consumo de recursos y optimizar el uso de la energ\u00eda para crear experiencias de prote\u00ednas alternativas que beneficien tanto a los consumidores como al planeta.<\/p>\n\n\n\n
Descargar el informe \"10 v\u00edas proteicas alternativas\u00a0aqu\u00ed<\/a>y acceder a investigaciones anteriores aqu\u00ed<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Givaudan, a global leader in flavor and fragrance creation, and the University of California Berkeley, have released their fifth annual collaborative research, unveiling transformative insights…<\/p>","protected":false},"author":16,"featured_media":12774,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[],"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[332,410],"tags":[242,427,499],"class_list":["post-12772","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-tribu","tag-alternative-proteins","tag-givaudan","tag-uc-berkeley"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/tribu.la\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/gb.png","jetpack_sharing_enabled":true,"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-15 15:45:09","action":"category","newStatus":"draft","terms":[337],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12772","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12772"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12772\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12774"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12772"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12772"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tribu.la\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}