Upside Foods paraliza temporalmente los planes de la planta de Rubicon

Upside Foods, empresa clave en el sector de la carne cultivada, ha anunciado recientemente un cambio estratégico en sus planes de expansión, retrasando la construcción de su planta Rubicon en Glenview, Illinois. Esta decisión, revelada en correspondencia obtenida por WIRED, refleja la respuesta de la empresa a la evolución de la dinámica del mercado y a consideraciones financieras.

Inicialmente presentada en septiembre de 2023, la planta de Rubicon estaba destinada a ser una empresa importante, con una superficie de 187.000 pies cuadrados y una capacidad inicial para producir millones de libras de carne fermentada en biorreactor al año. Sin embargo, Upside ha optado por redirigir los recursos hacia el refuerzo de sus instalaciones existentes en Emeryville, California, antes de seguir adelante con la planta de Illinois.

La consejera delegada, Uma Valeti, explicó los motivos de esta decisión, haciendo hincapié en el ahorro de costes asociado a la ampliación de las operaciones en Emeryville en comparación con la fase inicial de Rubicon. Este cambio ha supuesto la eliminación de funciones específicas relacionadas con la fábrica de Illinois, lo que afecta a 16 empleados de toda la organización.

A pesar de estos ajustes, Upside reafirma su compromiso con el avance de la tecnología de la carne cultivada. La empresa pretende aprovechar sus capacidades mejoradas en Emeryville para ampliar y comercializar productos de próxima generación. Aunque la construcción de Rubicon puede aplazarse temporalmente, la dedicación de Upside a la innovación y la sostenibilidad sigue siendo inquebrantable.