SuperMeat y Stämm se asocian para impulsar la producción de pollos de cultivo

SuperMeat y Stämmuna empresa de biotecnología con sede en Argentina, han anunciado una asociación para mejorar la producción de carne de pollo cultivada utilizando la tecnología de biorreactores de Stämm. La colaboración cuenta con el apoyo de Varana Capital, inversor mutuo en ambas empresas.

Stämm, especializada en la fabricación de biofármacos, se está introduciendo en la tecnología alimentaria con su bioprocesador, un biorreactor automatizado, continuo y sin burbujas diseñado para mejorar la eficiencia y la escalabilidad. SuperMeat, una empresa de carne cultivada, alcanzó recientemente la paridad de costes en la producción de pollo cultivado a $11,79 por libra e integrará la tecnología de Stämm en un programa piloto en sus instalaciones.

El objetivo de la colaboración es mejorar el crecimiento de la fibra muscular y la formación de adipocitos para producir carne cultivada integral ecológica. Los datos experimentales evaluarán el potencial de la tecnología de Stämm para reducir los costes de producción mediante la mejora de la eficiencia de los medios de cultivo.

"Esta asociación demuestra cómo las tecnologías complementarias pueden combinarse para impulsar el progreso de la industria de la carne cultivada", ha declarado Ido Savir, director general de SuperMeat.

Según un informe de BCG y Blue Horizon, se prevé que el mercado de las proteínas alternativas alcance los $290.000 millones en 2035, por lo que el sector representa una importante oportunidad de negocio.

"El excepcional espíritu emprendedor y la destreza tecnológica de Israel lo convierten en un destino de inversión ideal para avanzar en la producción de proteínas alternativas", declaró Ezra Gardner, cofundador y director de sistemas de información de Varana Capital.