Las comidas envasadas por robots llegan al pasillo de los congelados - MIT Technology Review
This is a summary of the content that was originally published on 11 julio 2024 by James O’Donnell, for MIT Technology Review. Image by CHEF.
INGLÉS
- Chef Robotics, a startup in San Francisco, has launched AI-powered robotic arms for precise portioning of meals like tikka masala and pesto tortellini.
- After successful trials with brands like Amy’s Kitchen, these robots are now being rolled out on a larger scale in the US and Canada.
- Despite traditional reliance on human workers for flexibility in production lines, advancements in AI have made robots more adaptable and efficient.
- Chef Robotics uses a service model with an annual fee covering maintenance and training, making the technology financially viable for companies.
- Robots improve consistency and reduce waste, handling tasks like portioning ingredients and reducing human labor needs in meal assembly.
- While restaurant adoption of cooking robots is limited, packaged meal companies like Amy’s see significant labor cost reductions and plan to expand robot usage.
ESPAÑOL
- Chef Robotics, una startup en San Francisco, ha lanzado brazos robóticos con IA para porcionar con precisión comidas como tikka masala y tortellini con pesto.
- Después de pruebas exitosas con marcas como Amy’s Kitchen, estos robots ahora se están implementando a mayor escala en EE. UU. y Canadá.
- A pesar de la dependencia tradicional en los trabajadores humanos para la flexibilidad en las líneas de producción, los avances en IA han hecho que los robots sean más adaptables y eficientes.
- Chef Robotics utiliza un modelo de servicio con una tarifa anual que cubre mantenimiento y capacitación, haciendo que la tecnología sea financieramente viable para las empresas.
- Los robots mejoran la consistencia y reducen el desperdicio, manejando tareas como la porcionación de ingredientes y reduciendo la necesidad de mano de obra humana en el ensamblaje de comidas.
- Mientras que la adopción de robots de cocina en restaurantes es limitada, empresas de comidas empaquetadas como Amy’s ven una reducción significativa en los costos laborales y planean expandir el uso de robots.
PORTUGUÊS
- Chef Robotics, uma startup em San Francisco, lançou braços robóticos com IA para porcionar com precisão refeições como tikka masala e tortellini com pesto.
- Após testes bem-sucedidos com marcas como Amy’s Kitchen, esses robôs agora estão sendo implementados em maior escala nos EUA e no Canadá.
- Apesar da dependência tradicional dos trabalhadores humanos para a flexibilidade nas linhas de produção, os avanços na IA tornaram os robôs mais adaptáveis e eficientes.
- Chef Robotics usa um modelo de serviço com uma taxa anual que cobre manutenção e treinamento, tornando a tecnologia financeiramente viável para as empresas.
- Os robôs melhoram a consistência e reduzem o desperdício, lidando com tarefas como a porcionamento de ingredientes e reduzindo a necessidade de mão-de-obra humana na montagem das refeições.
- Enquanto a adoção de robôs de cozinha em restaurantes é limitada, empresas de refeições embaladas como Amy’s veem uma redução significativa nos custos de mão-de-obra e planejam expandir o uso de robôs.