Las proteínas entran en una nueva fase de innovación - Food Business News
This is a summary of the content that was originally published on 15 agosto 2024 by Donna Berry, for Food Business News. Image by Joshua Resnick – Stock.Adobe.com.
INGLÉS
- El deseo de más proteínas entre los estadounidenses sigue aumentando, y 71% en 2024 se proponen aumentar su ingesta.
- El cambio climático amenaza la seguridad alimentaria mundial, lo que impulsa la necesidad de fuentes alternativas de proteínas, como las de origen vegetal y los nuevos ingredientes proteicos.
- Los consumidores diversifican cada vez más sus fuentes de proteínas, equilibrando las proteínas animales tradicionales con opciones de origen vegetal.
- Los proveedores de ingredientes están innovando con nuevos productos proteínicos, como proteínas de guisantes bajas en sodio y micoproteínas de hongos, para satisfacer la creciente demanda.
- La fermentación de precisión y las tecnologías de upcycling están acelerando el desarrollo de ingredientes proteicos sostenibles y funcionales.
- Los alimentos híbridos que combinan proteínas de origen vegetal y animal están ganando aceptación, lo que contribuye a la entrada en el mercado de nuevos ingredientes proteicos.
ESPAÑOL
- El deseo de consumir más proteínas entre los estadounidenses sigue en aumento, con un 71% en 2024 buscando aumentar su ingesta.
- El cambio climático amenaza la seguridad alimentaria global, lo que impulsa la necesidad de fuentes alternativas de proteínas, como ingredientes basados en plantas y proteínas novedosas.
- Los consumidores están diversificando cada vez más sus fuentes de proteínas, equilibrando las proteínas animales tradicionales con opciones basadas en plantas.
- Los proveedores de ingredientes están innovando con nuevos productos proteicos, incluidos proteínas de guisante bajas en sodio y micoproteínas de hongos, para satisfacer la creciente demanda.
- Las tecnologías de fermentación de precisión y el upcycling están acelerando el desarrollo de ingredientes proteicos sostenibles y funcionales.
- Los alimentos híbridos que combinan proteínas de origen vegetal y animal están ganando aceptación, facilitando la entrada de nuevos ingredientes proteicos en el mercado.
PORTUGUÊS
- El deseo de consumir más proteínas entre los estadounidenses sigue creciendo, con 71% en 2024 buscando aumentar su ingesta.
- Los cambios climáticos afectan a la seguridad alimentaria mundial, impulsando la necesidad de fuentes alternativas de proteínas, como ingredientes vegetales y proteínas innovadoras.
- Los consumidores están diversificando cada vez más sus fuentes de proteínas, equilibrando las proteínas animales tradicionales con opciones a base de plantas.
- Los proveedores de ingredientes están innovando con nuevos productos proteicos, como proteínas de hígado con bajo contenido en sodio y micoproteínas de hongos, para satisfacer la creciente demanda.
- Las tecnologías de fermentación de precisión y upcycling están acelerando el desarrollo de ingredientes proteicos sostenibles y funcionales.
- Los alimentos híbridos que combinan proteínas de origen vegetal y animal están ganando aceptación, facilitando la entrada de nuevos ingredientes proteicos en el mercado.