Alimentos cultivados: desde hamburguesas de laboratorio hasta bayas medicinales - The Guardian

This is a summary of the content that was originally published on 20 julio 2024 by Hannah Devlin, for The Guardian. Image by AnnaStills/Alamy.

INGLÉS

Dogs and cats in the UK are expected to be the first in Europe to be given cultivated meat, grown from chicken cells in a lab, addressing ethical and environmental concerns.
Since the first lab-grown burger a decade ago, venture capital investment in cultivated meat startups has surged, with McKinsey predicting a $25bn global valuation for the industry by 2030.
Lab-grown meat production involves taking animal stem cells, multiplying them in a nutrient broth, and maturing them into solid meat, but high costs and ethical concerns over foetal bovine serum remain challenges.
Overfishing and contamination issues are driving a €7m EU research project to develop cell lines for producing cultivated seafood, focusing on efficiency and nutritional properties.
Coffee and cocoa farming face environmental and climate challenges; lab-grown plant products like coffee and cocoa are being developed, though they require sugar and renewable energy to be environmentally beneficial.
The alternative dairy market is expanding with lab-grown products that reproduce milk components via bacteria fermentation, and companies like Wilk are developing methods to cultivate milk-producing cells for direct milk production.

ESPAÑOL

Se espera que perros y gatos en el Reino Unido sean los primeros en Europa en recibir carne cultivada, cultivada a partir de células de pollo en un laboratorio, abordando preocupaciones éticas y ambientales.
Desde la primera hamburguesa cultivada en laboratorio hace una década, la inversión de capital de riesgo en startups de carne cultivada ha aumentado, y McKinsey predice una valoración global de $25 mil millones para la industria para 2030.
La producción de carne cultivada implica tomar células madre de animales, multiplicarlas en un caldo de nutrientes y madurarlas en carne sólida, pero los altos costos y las preocupaciones éticas sobre el suero bovino fetal siguen siendo desafíos.
La sobrepesca y los problemas de contaminación están impulsando un proyecto de investigación de la UE de €7 millones para desarrollar líneas celulares para producir mariscos cultivados, centrándose en la eficiencia y las propiedades nutricionales.
El cultivo de café y cacao enfrenta desafíos ambientales y climáticos; se están desarrollando productos vegetales cultivados en laboratorio como café y cacao, aunque requieren azúcar y energía renovable para ser beneficiosos ambientalmente.
El mercado de productos lácteos alternativos se está expandiendo con productos cultivados en laboratorio que reproducen componentes de la leche mediante la fermentación de bacterias, y empresas como Wilk están desarrollando métodos para cultivar células productoras de leche para la producción directa de leche.

PORTUGUÊS

Espera-se que cães e gatos no Reino Unido sejam os primeiros na Europa a receber carne cultivada, cultivada a partir de células de frango em um laboratório, abordando preocupações éticas e ambientais.
Desde o primeiro hambúrguer cultivado em laboratório há uma década, o investimento de capital de risco em startups de carne cultivada aumentou, com a McKinsey prevendo uma valorização global de $25 bilhões para a indústria até 2030.
A produção de carne cultivada envolve a coleta de células-tronco de animais, multiplicando-as em um caldo de nutrientes e amadurecendo-as em carne sólida, mas os altos custos e preocupações éticas sobre o soro bovino fetal ainda são desafios.
A sobrepesca e os problemas de contaminação estão impulsionando um projeto de pesquisa da UE de €7 milhões para desenvolver linhas celulares para produzir frutos do mar cultivados, focando na eficiência e nas propriedades nutricionais.
O cultivo de café e cacau enfrenta desafios ambientais e climáticos; produtos vegetais cultivados em laboratório, como café e cacau, estão sendo desenvolvidos, embora precisem de açúcar e energia renovável para serem ambientalmente benéficos.
O mercado de laticínios alternativos está se expandindo com produtos cultivados em laboratório que reproduzem componentes do leite por meio da fermentação de bactérias, e empresas como a Wilk estão desenvolvendo métodos para cultivar células produtoras de leite para produção direta de leite.