Alianza Team: “We Believe Mirror Tissue Has the Potential to Revolutionize the Plant-Based Meat Market” — Vegconomist

This is a summary of the content that was originally published on 16 septiembre 2024 by Vegconomist, for Vegconomist. Image by Alianza Team.

INGLÉS

Alianza Team develops innovative lipid solutions for food, beverage, cosmetics, and nutraceutical industries, focusing on tailored fats and oils that enhance quality and sustainability.
Their latest advancement, Mirror Tissue, mimics the sensory experience of animal fatty tissue in plant-based products, offering improved texture, thermal stability, and a cleaner nutritional profile.
Mirror Tissue is particularly effective in replicating the textures of burgers, sausages, and deli-style meats, contributing to a more appealing and satisfying plant-based eating experience.
The technology aims to revolutionize the plant-based meat market by addressing consumer demand for authentic taste and texture while aligning with health and environmental values.
Alianza Team plans to expand into the European market by establishing Mirror Tissue as a key ingredient and fostering partnerships with food producers to drive plant-based innovation.
Emerging trends in plant-based development include a focus on sensory experience, clean labeling, sustainability, and carbon footprint reduction, all of which Alianza is adapting to through its technologies and practices.

ESPAÑOL

Alianza Team desarrolla soluciones lipídicas innovadoras para las industrias de alimentos, bebidas, cosméticos y nutracéuticos, enfocándose en grasas y aceites personalizados que mejoran la calidad y sostenibilidad.
Su último avance, Mirror Tissue, imita la experiencia sensorial del tejido graso animal en productos de origen vegetal, ofreciendo una mejor textura, estabilidad térmica y un perfil nutricional más limpio.
Mirror Tissue es particularmente eficaz en replicar las texturas de hamburguesas, salchichas y carnes frías, contribuyendo a una experiencia de consumo más atractiva y satisfactoria a base de plantas.
La tecnología tiene como objetivo revolucionar el mercado de la carne a base de plantas al abordar la demanda de los consumidores por un sabor y una textura auténticos, alineándose con los valores de salud y medio ambiente.
Alianza Team planea expandirse al mercado europeo estableciendo Mirror Tissue como un ingrediente clave y fomentando asociaciones con productores de alimentos para impulsar la innovación a base de plantas.
Las tendencias emergentes en el desarrollo de productos a base de plantas incluyen un enfoque en la experiencia sensorial, el etiquetado limpio, la sostenibilidad y la reducción de la huella de carbono, a las cuales Alianza se está adaptando a través de sus tecnologías y prácticas.

PORTUGUÊS

A Alianza Team desenvolve soluções lipídicas inovadoras para as indústrias de alimentos, bebidas, cosméticos e nutracêuticos, focando em gorduras e óleos personalizados que melhoram a qualidade e a sustentabilidade.
Seu mais recente avanço, Mirror Tissue, imita a experiência sensorial do tecido adiposo animal em produtos à base de plantas, oferecendo melhor textura, estabilidade térmica e um perfil nutricional mais limpo.
O Mirror Tissue é particularmente eficaz em replicar as texturas de hambúrgueres, salsichas e carnes frias, contribuindo para uma experiência de consumo à base de plantas mais atraente e satisfatória.
A tecnologia visa revolucionar o mercado de carnes à base de plantas ao atender à demanda dos consumidores por sabor e textura autênticos, alinhando-se aos valores de saúde e meio ambiente.
A Alianza Team planeja expandir-se para o mercado europeu, estabelecendo o Mirror Tissue como um ingrediente chave e promovendo parcerias com produtores de alimentos para impulsionar a inovação à base de plantas.
As tendências emergentes no desenvolvimento de produtos à base de plantas incluem foco na experiência sensorial, rotulagem limpa, sustentabilidade e redução da pegada de carbono, às quais a Alianza está se adaptando por meio de suas tecnologias e práticas.