Meatable organiza la primera cata de carne cultivada aprobada legalmente en la Unión Europea

En un avance significativo para la industria de la carne cultivada, Meatableempresa líder en tecnología alimentaria, ha organizado con éxito la primera cata de carne cultivada oficialmente autorizada en la Unión Europea. La cata se celebró en su sede de Leiden (Países Bajos).

Las catas de carne cultivada son cruciales para recabar información esencial que permita perfeccionar los productos en su camino hacia la aprobación reglamentaria y su eventual comercialización. La cata de Meatable se celebró tras la aprobación de un Comité de Expertos independiente autorizado por el gobierno holandés, que revisó numerosos datos sobre la seguridad del producto.

Entre los distinguidos invitados que asistieron a la degustación se encontraban el chef Ron Blaauw, galardonado con una estrella Michelin, Constantijn van Oranje, príncipe de los Países Bajos y enviado especial, Techleap, y la empresaria Ira van Eelen, hija de Willem van Eelen, pionero en el campo de la carne cultivada.

Krijn de Nood, fundador y consejero delegado de Meatable, expresó su orgullo por el hito conseguido: "Estamos increíblemente orgullosos de acoger la primera degustación oficial de carne cultivada en la Unión Europea. Durante los últimos cinco años, Meatable se ha dedicado a desarrollar un producto que refleje el gusto, la textura y el perfil de sabor de la carne de criadero convencional. Esta cata nos proporciona valiosos conocimientos para optimizar aún más nuestro producto antes de su lanzamiento al mercado."

Constantijn van Oranje, enviado especial de Techleap, elogió los esfuerzos de Meatable y destacó el potencial de la carne cultivada para reducir el impacto ambiental de la industria alimentaria. "La carne cultivada de Meatable es muy prometedora para la sostenibilidad", señaló.

Ira van Eelen subrayó la importancia de las catas para el avance del sector: "Antes de que las empresas de carne cultivada puedan proceder a la presentación de solicitudes reglamentarias, es imprescindible que sus productos se sometan a catas para recabar valiosas opiniones que permitan perfeccionarlos".

Desde su creación en 2018, Meatable se ha comprometido a crear productos cárnicos cultivados respetuosos con el medio ambiente a gran escala. Utilizando su tecnología patentada Opti-OX™, Meatable puede producir carne cultivada a un ritmo significativamente más rápido en comparación con los métodos de cultivo tradicionales, reduciendo así los costes de producción y el impacto ambiental.

Meatable pretende introducir sus productos en Singapur este año, tras la aprobación de la Agencia Alimentaria de Singapur (SFA). A la espera de la autorización reglamentaria, los productos de Meatable estarán disponibles en restaurantes selectos. Además, la empresa está preparando su entrada en el mercado estadounidense, prevista para 2025, a la espera de las aprobaciones reglamentarias.