Ever After Foods obtiene $10M para impulsar la producción de carne cultivada

Alimentos para siemprefilial del líder biotecnológico Pluri Inc, ha anunciado una inyección de fondos de $10 millones destinada a acelerar su plataforma pionera de biorreactores para la producción de carne cultivada.

Fundada como empresa conjunta en 2022 por la compañía israelí de agricultura celular Pluri y Tnuva Group, Ever After Foods se especializa en aprovechar la avanzada tecnología de biorreactores para cultivar productos cárnicos a partir de células de vacuno, aves de corral y, ahora, marisco. La última ronda de financiación amplía los derechos de licencia tecnológica de la empresa, marcando un movimiento estratégico para ampliar su impacto en diversos segmentos del mercado alimentario.

"Nuestra plataforma de biorreactores ha evolucionado rápidamente desde su creación, demostrando avances notables en la producción de tejidos musculares y grasos que replican el sabor y la textura de la carne tradicional", señaló Eyal Rosenthal, CEO de Ever After Foods. "Esta financiación no solo valida nuestra tecnología, sino que también nos impulsa hacia una adopción más amplia dentro de la cadena mundial de suministro de alimentos."

La clave de la ventaja tecnológica de Ever After Foods es su capacidad para lograr una reducción de 90% en los costes de producción en comparación con sus competidores, al tiempo que multiplica por seis el rendimiento proteínico y por 700 la producción de lípidos por célula. Estas eficiencias no sólo mejoran el valor nutritivo, sino que también reducen significativamente el impacto ambiental, con hasta 93% menos de contaminación atmosférica, 95% menos de uso de la tierra y 94% menos de consumo de agua en comparación con los métodos convencionales de producción de carne.

La inversión llega en un momento crítico para la industria de la carne cultivada, que se enfrenta a importantes retos de escalabilidad. "La ampliación de la fabricación para empresas emergentes como la nuestra sigue siendo un obstáculo importante", comentó Alla Voldman, vicepresidenta de estrategia y política del Good Food Institute Israel. "Sin embargo, innovaciones como las de Ever After Foods prometen transformar la forma en que satisfacemos la demanda mundial de alimentos de manera sostenible".