Corea del Sur crea una zona especial para impulsar la industria de la carne cultivada

Corea del Sur ha designado una zona libre de regulación en Gyeongsangbuk-do para promover el desarrollo y la comercialización de carne cultivada. Esta iniciativa pretende apoyar el crecimiento de la industria de la carne cultivada ofreciendo exenciones normativas, en particular para el uso de biopsias y tejidos sacrificados el mismo día.

La Zona Especial Reglamentariamente Libre de Alimentos Cultivados (RFSZ) de Gyeongbuk acogerá a 10 empresas de carne cultivada, entre ellas TissenBioFarm, conocida por su pieza de carne cultivada de 10 kg. El director general de TissenBioFarm, Wonil Han, considera esta iniciativa un punto de inflexión para la empresa y la economía local. Sam Lawrence, del Good Food Institute, destacó la importancia de una producción eficiente de carne para un sistema alimentario sostenible en Asia.

Introducidas por el Ministerio de Pymes y Startups en 2019, las RFSZ pretenden crear un entorno empresarial flexible para las tecnologías innovadoras. La RFSZ de carne cultivada es la primera centrada en la alimentación, con un periodo operativo de cinco años a partir del mes que viene y un presupuesto de 19.900 millones de yenes ($14,4 millones). La zona ayudará a las empresas emergentes a mejorar el sabor, la textura y el crecimiento celular de la carne cultivada.

El gobierno también está construyendo una instalación de Buenas Prácticas de Fabricación y ha terminado un centro de apoyo a la industria local en el Complejo Industrial General Bio Valley. Empresas como LARTBIO, DaNAgreen y Seawith trabajarán en la comercialización de alimentos cultivados en esta zona. Peter Yu, de la Sociedad de Agricultura Celular de APAC, señaló que la zona libre de regulaciones ayudará a generar confianza en el consumidor y a adaptar los productos a sus preferencias.

Esta iniciativa sigue el marco normativo del Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica para la aprobación de la carne cultivada, que exige una verificación de seguridad y una documentación detallada. El proceso de aprobación puede durar hasta 270 días laborables. A pesar de los avances, sigue habiendo problemas para lograr la eficiencia económica, el sabor y la paridad de precios con la carne convencional.

Una encuesta reciente de la APAC-SCA indicaba que, aunque muchos surcoreanos están dispuestos a probar la carne cultivada, el precio y el sabor son factores cruciales. En general, los esfuerzos de Corea del Sur por modernizar la normativa y apoyar la innovación de la carne cultivada señalan un cambio significativo hacia la integración de esta tecnología en el sistema alimentario del país.

(imagen: TissenBioFarm)