Por qué una dietista defiende los alimentos "ultraprocesados" - TIME

Este es un resumen del contenido que fue publicado originalmente el 27 agosto 2024 por Jamie Ducharme, para TIME. Imagen de Barbara Ciurej y Lindsay Lochman.

INGLÉS

Jessica Wilson, dietista diplomada, defiende los alimentos ultraprocesados tras la campaña del libro del Dr. Chris van Tulleken contra ellos, argumentando que el experimento de van Tulleken simplifica en exceso la cuestión y pasa por alto el contexto de la inseguridad alimentaria.
En respuesta, Wilson llevó a cabo su propio experimento y descubrió que una dieta rica en alimentos ultraprocesados mejoraba la energía y el estado de ánimo, cuestionando la idea de que todos estos alimentos son perjudiciales.
El debate sobre los alimentos ultraprocesados llega cuando EE.UU. se prepara para actualizar sus Guías Alimentarias, que podrían incluir nuevas recomendaciones sobre estos alimentos.
La industria alimentaria y algunos dietistas sostienen que los alimentos ultraprocesados pueden formar parte de una dieta sana, a pesar de las investigaciones que los relacionan con diversos problemas de salud.
Los estudios muestran resultados contradictorios sobre las repercusiones para la salud de los alimentos ultraprocesados: algunos sugieren que pueden ser nutritivos, mientras que otros destacan sus posibles efectos negativos.
El debate en torno a los alimentos ultraprocesados subraya la necesidad de más investigación y recomendaciones dietéticas matizadas, sobre todo teniendo en cuenta las realidades prácticas del acceso a los alimentos y su asequibilidad.

ESPAÑOL

Jessica Wilson, una dietista registrada, defiende los alimentos ultraprocesados después de la campaña del libro del Dr. Chris van Tulleken en contra de ellos, argumentando que el experimento de van Tulleken simplifica en exceso el problema y pasa por alto el contexto de la inseguridad alimentaria.
En respuesta, Wilson llevó a cabo su propio experimento y descubrió que una dieta alta en alimentos ultraprocesados conducía a una mejor energía y estado de ánimo, desafiando la noción de que todos esos alimentos son perjudiciales.
El debate sobre los alimentos ultraprocesados surge mientras EE.UU. se prepara para actualizar sus Guías Alimentarias, que podrían incluir nuevas recomendaciones sobre estos alimentos.
La industria alimentaria y algunos dietistas argumentan que los alimentos ultraprocesados pueden formar parte de una dieta saludable, a pesar de la investigación que los vincula con varios problemas de salud.
Los estudios muestran resultados mixtos sobre los impactos de salud de los alimentos ultraprocesados, con algunos sugiriendo que pueden ser nutritivos, mientras que otros destacan posibles efectos negativos.
La conversación sobre los alimentos ultraprocesados subraya la necesidad de más investigación y recomendaciones dietéticas matizadas, especialmente considerando las realidades prácticas del acceso y la asequibilidad de los alimentos.

PORTUGUÊS

Jessica Wilson, una dietista registrada, defiende los alimentos ultraprocesados tras la campaña del libro del Dr. Chris van Tulleken contra ellos, argumentando que el experimento de van Tulleken simplifica excesivamente el problema e ignora el contexto de la inseguridad alimentaria.
En respuesta, Wilson realizó su propio experimento y descubrió que una dieta rica en alimentos ultraprocesados aportaba más energía y humor, desafiando la noción de que todos estos alimentos son perjudiciales.
El debate sobre los alimentos ultraprocesados surge mientras la UE se prepara para actualizar sus Directivas Alimentarias, que podrían incluir nuevas recomendaciones sobre estos alimentos.
La industria alimentaria y algunos dietistas argumentan que los alimentos ultraprocesados pueden formar parte de una dieta saludable, a pesar de las investigaciones que los vinculan a diversos problemas de salud.
Los estudios muestran resultados poco claros sobre el impacto en la salud de los alimentos ultraprocesados, aunque algunos sugieren que pueden ser nutritivos, mientras que otros destacan posibles efectos negativos.
La conversación sobre los alimentos ultraprocesados subraya la necesidad de más investigación y recomendaciones dietéticas más detalladas, especialmente teniendo en cuenta las realidades prácticas del acceso y la accesibilidad a los alimentos.